Windowsキー + Rを押してファイル名を指定して実行画面に「regedit」と入力しEnter。レジストリエディタが起動します。

コンピュータ/HKEY_CLASSES_ROOT/Applicationsの中に sublime_text.exe を見つけて削除します。

これで既定のプログラムとして設定出来ます。